首頁
體驗文(部落客)
高雄的隱藏寶藏：J Parc帶你走進法式無菜單世界

高雄的隱藏寶藏：J Parc帶你走進法式無菜單世界

文章重點

如果你正在高雄尋找一個可以讓你體驗精緻美食的地方，那麼J Parc絕對是你的不二選擇。這家位於德興街的法式餐廳，以其無菜單料理而聞名，讓每位食客都能享受到新鮮而獨特的味道。在這裡，每一餐都是一場視覺與味覺的盛宴，每一道菜都帶著主廚張虔茂的用心和創意。

步入J Parc：如同置身於城市的綠洲

一走進J Parc，就彷彿步入了一片都市中的秘境。餐廳的設計靈感源自法文中的“公園”，四周環繞著生機盎然的植栽和柔和的燈光，為食客營造出一種放鬆和愉悅的氛圍。牆上的藝術作品與自然的元素相輔相成，讓人感受到一種視覺上的享受。

我們在靠窗的位置就座，陽光透過窗戶灑下，為我們的晚餐增添了一絲溫暖。服務生迅速為我們端上迎賓飲料——一杯清新的鳳梨冰茶。這一口的甘甜與清香，瞬間讓我們的心情變得明亮起來。

主廚張虔茂：一位對美食充滿熱情的藝術家

在J Parc，主廚張虔茂無疑是這場美食盛宴的靈魂人物。張主廚的背景相當驚人，他曾在紐約的米其林一星餐廳Aureole和三星餐廳Per Se工作，這段經歷讓他在烹飪技術上積累了深厚的功底。他的每一道菜不僅是技術的展現，更是情感的流露。

張主廚對食材的挑剔是眾所周知的。他每天親自前往市場，尋找最新鮮的當季食材，甚至會親自到漁港挑選當日的漁獲。他深信，只有最好的食材才能成就最美味的料理。這種對品質的執著不僅體現在食材的選擇上，也在他的無菜單理念中得以體現。

他的無菜單料理讓每次的用餐都充滿期待。隨著季節的變化，菜單中的每一道菜都會隨之改變，讓食客在每次造訪時都能品嚐到主廚的創意與當季的美味。對張主廚來說，料理不僅是滿足食慾的手段，更是一種表達情感的藝術。

無菜單的驚喜：每道菜都是一首詩

用餐開始，第一道上桌的便是吉拉朵生蠔。這道菜的呈現讓人驚艷，生蠔的肉質滑嫩，搭配清新的蛋黃醬和色彩斑斕的檸檬珍珠。每一口都是對海洋的細膩詮釋，令人不禁想要再次品嚐。

接下來的冬季鰤魚則是主廚對季節的另一番演繹。這道料理選用了來自日本的冬季鰤魚，搭配紫蘇柑橘發酵金棗和美濃新鮮白玉蘿蔔。咬下去的瞬間，鮮魚的甘甜與紫蘇的香氣交融，讓我彷彿置身於冬日的清新氛圍中。

主菜的魅力：每道菜都是藝術品

當主菜上桌時，我的期待再度達到了巔峰。薩索雞這道菜使用了來自雲林的薯索雞，經過舒肥烹調，外皮金黃酥脆，肉質鮮嫩。搭配的當季蔬菜色彩鮮艷，這道菜的每一口都讓我感受到大自然的魅力。

而海魚（比目魚）則是這次用餐的另一道亮點。這道菜搭配了蛤蜊湯和菠菜油，讓人感受到海鮮的鮮甜。湯頭清淡卻不失濃郁，每一口都像是在與海浪輕輕對話。而對於肉食愛好者而言，紐約客（乾式熟成）三分熟更是不得不點的選擇。這道肉質的香氣四溢，搭配的蒜頭野菇橄欖醬與炸牛蒡，讓我無法抵擋，真是回味無窮。

甜點的完美結尾：幸福的味道

主菜之後，甜點的登場讓我充滿期待。楊桃（雪酪）以紅烏龍和佛手柑作為基底，帶來清新酸甜的口感，完美收尾。而另一道甜點薰衣草（甜）則是搭配當季水果、迷迭香與白巧克力，這道甜點的香氣與口感讓我陶醉不已，彷彿在享受一段浪漫的旋律。

餐酒搭配的藝術：提升體驗的至臻選擇

在J Parc，酒品的搭配同樣令人驚豔。侍酒師John與Han的專業知識讓每道菜的體驗更上一層樓。他們根據每道菜的特性，為我們推薦了幾款完美的搭配，讓整體的用餐體驗更加完整。我選擇了一杯法國的紅酒，搭配薩索雞的那一刻，酒的醇厚與雞肉的鮮美交織，形成了一種無可挑剔的和諧。

溫暖的服務：讓人感受到家的溫度

在J Parc，服務人員的專業素養與熱情讓人倍感溫暖。從迎賓飲料到用餐結束後的小禮物，每一個細節都讓我感受到餐廳的用心與關懷。服務生的微笑和周到的服務，使整個用餐過程變得更加愉快。

：在J Parc找到生活的美好

高雄的J Parc不僅是品嚐美食的地方，更是一段追尋美味的旅程。這裡的無菜單料理、獨特的用餐體驗，以及每道菜背後的故事，讓我深刻體會到美食的真正魅力。如果你在高雄尋找一個讓你驚艷的餐廳，J Parc絕對是值得一試的選擇。在這裡，每一口都是對生活的美好詮釋。無論是慶祝生日、周年紀念，還是單純想要品嚐美食，J Parc都能為你提供一場視覺與味覺的盛宴。在這裡，讓我們共同探索生活中的每一份美好，期待下次再來，與J Parc的美味再次相遇！