如果你在高雄尋找一家能讓你味蕾舞動的餐廳，那麼我告訴你，J Parc絕對是個好地方！這家位於德興街的法式餐廳，專注於無菜單料理，讓每一次的用餐都像是一場刺激的美食冒險，準備好迎接驚喜了嗎？讓我帶你一起走進這個美味的世界吧！

進入綠意盎然的天地

一踏入J Parc，我就感受到一股清新的氣息撲面而來！這裡的裝潢真的是別具匠心，四周環繞著生機勃勃的植物，彷彿置身於城市中的小公園。牆上的藝術品和柔和的燈光交相輝映，讓整個空間充滿了藝術氛圍。

我們找到靠窗的位置坐下，陽光透過玻璃灑落在桌上，讓我覺得這個地方真是太完美了！服務生立刻為我們端上了迎賓飲料——一杯自製的鳳梨冰茶。這一口清新的滋味像是夏日的陽光，瞬間把我的心情點亮，真是太愉快了！

主廚張虔茂：藝術的創造者

現在我們來聊聊這裡的主廚——張虔茂（Jimmy）。他的背景簡直像是小說中的主角，曾經在紐約的米其林一星餐廳Aureole和三星餐廳Per Se工作，這樣的經歷讓他在烹飪技術上達到了相當高的水平。

張主廚對食材的挑剔是眾所周知的，他每天親自前往市場挑選最新鮮的當季食材，甚至會親自到漁港挑選當日的新鮮漁獲。他深信，只有最好的食材才能展現料理的精髓，因此在每一道菜中，他都注入了自己的靈魂和情感。

他推崇的無菜單理念讓每次的用餐都充滿期待與驚喜，這可真是太有趣了！

無菜單的驚喜：探索每道菜的魅力

用餐的第一道上桌的便是吉拉朵生蠔！當這道菜端上來時，我的眼睛立刻亮了起來。生蠔的肉質滑嫩，搭配清爽的蛋黃醬和色彩斑斕的檸檬珍珠，這一口下去，真的是太好吃了！仿佛海洋的清新味道瞬間填滿了我的嘴巴，讓我忍不住想要再來一口。

接下來的冬季鰤魚讓我再次驚艷。這道料理選用了最新鮮的日本鰤魚，搭配紫蘇柑橘發酵金棗與美濃白玉蘿蔔。當我咬下去的那一瞬間，鮮魚的甘甜與紫蘇的香氣交融，仿佛帶我進入了冬季的清新空氣。

主菜的精緻：一場味覺的饗宴

當主菜上桌時，我的期待達到了巔峰。首先是薩索雞，這道菜使用的是來自雲林的薯索雞，經過舒肥烹調，外皮金黃酥脆，肉質鮮嫩。搭配的當季蔬菜色彩繽紛，這道菜的每一口都讓我感受到大自然的魅力。

接下來的海魚（比目魚）則是今天的另一道亮點！這道菜搭配了蛤蜊湯和菠菜油，讓我感受到海鮮的鮮甜。湯頭清淡卻不失濃郁，每一口都像是在與海浪輕輕對話。而對於肉食愛好者而言，紐約客（乾式熟成）三分熟更是不得不點的選擇。這道肉質的香氣四溢，搭配的蒜頭野菇橄欖醬與炸牛蒡，讓我無法抵擋，真是回味無窮。

甜點的完美結尾：幸福的滋味

主菜之後，甜點的到來讓我充滿期待。楊桃（雪酪）的清新口感，以紅烏龍和佛手柑作為基底，瞬間讓我感受到夏天的氣息。每一口都是對心靈的洗滌，讓我感受到無比的快樂。

另一道薰衣草（甜）則是搭配當季水果、迷迭香和白巧克力，這道甜點的香氣與口感讓我陶醉不已，彷彿在享受一段浪漫的旋律，每一口都是對舌尖的優雅撫慰。

餐酒搭配的藝術：完美的協奏曲

在J Parc，酒品的搭配同樣令人驚豔！侍酒師John與Han的專業知識讓每道菜的體驗更上一層樓。他們根據每道菜的特性，為我們推薦了幾款完美的搭配，讓整體的用餐體驗更加完整。這樣的搭配，不僅讓口感更為豐富，也讓整體用餐變得更加愉悅。

我選擇了一杯法國的紅酒，搭配薩索雞的那一刻，酒的醇厚與雞肉的鮮美交織，形成了一種無可挑剔的和諧，這樣的組合讓我陶醉不已。

溫暖的服務：家一般的氛圍

在J Parc，服務人員的專業素養與熱情讓人倍感溫暖。從進門的迎接到餐後的小禮物，每一個細節都讓我感受到餐廳的用心與關懷。服務生的微笑和周到的服務，讓整個用餐過程變得更加愉快，彷彿來到了朋友家聚會一樣。

：在J Parc尋找生活的美好

高雄的J Parc不僅是一家餐廳，更是一段美好的美食旅程。這裡的無菜單料理、獨特的用餐體驗，以及每道菜背後的故事，都讓我深刻體會到美食的真正魅力。如果你在高雄尋找一個讓你驚艷的餐廳，J Parc絕對是值得一試的選擇。在這裡，每一口都是對生活的美好詮釋。無論是慶祝生日、周年紀念，還是單純想要品嚐美食，J Parc都能為你提供一場視覺與味覺的盛宴。期待與你在這個美食天堂再度相遇，讓我們一起探索更多的美味與驚喜吧！

聯絡資訊：

電話：07-323-0600

地址：高雄市三民區德興街1號

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