每次當朋友提到「Omakase」這個詞，我腦海中總會浮現精緻而神秘的無菜單料理。這次，我的朋友特別推薦了 汲汲 Kyukyu，這間剛開幕不久的高雄餐廳，以東京風的 燒鳥 Omakase 與別具巧思的 餐酒搭配 為特色。聽到這樣的描述，我的好奇心瞬間被激起。對燒鳥的熱愛，對精緻料理的期待，尤其是對於餐酒搭配的專業呈現，讓我決定馬上預約，親自來體驗這場美味的饗宴。
初次見面：汲汲的氛圍與備長炭的魅力
一進入 汲汲 Kyukyu，眼前的景象便讓我感到與眾不同。開放式的廚房設計讓顧客可以清楚地看到廚師的每一個動作，炭火的微光透過煙霧升騰，映照在每一串燒鳥上，彷彿炭火中的燒鳥正與廚師進行著一場無聲的對話。這裡的燒鳥並不是隨便放在炭火上烤熟而已，而是一門對火候的精準控制和對食材本質的尊重。
最令我印象深刻的是 備長炭，這是汲汲選擇的烹調媒介。備長炭的溫度高達攝氏 1000 度以上，這樣的高溫能迅速逼出肉類中的油脂，卻依然能保持肉質的鮮嫩和多汁。當看到廚師在炭火上熟練地翻轉每一串燒鳥時，我不禁期待接下來即將登場的每一道料理。
開場：用清酒喚醒味蕾
第一道酒款出場了——清酒。這是當晚的開場酒，輕盈而帶有一絲果香，細膩的口感輕輕挑逗著我的味蕾。這杯酒不僅僅是為了搭配前菜，還有點像是整頓餐點的序章。當我細細品嚐著清酒，搭配著簡單的前菜時，腦海中浮現出的是東京某間小酒館裡那種溫暖而溫馨的氛圍。這杯清酒的清新質地正好為接下來的濃郁燒鳥打開了味覺的窗戶。
燒鳥登場：自然酒與燒鳥的完美邂逅
接著，最期待的 燒鳥 登場了，而這次的酒品則是選用了 自然酒 來進行搭配。對於自然酒，我之前的了解不多，只知道它的製作過程比較傳統，口感風味上也更加自然、原始。服務生介紹說，這款自然酒帶有微酸的口感，剛開始我有些擔心這樣的酒是否適合搭配燒鳥，但當我咬下第一口 黑羽土雞 的燒鳥，然後小酌一口自然酒，我所有的疑慮都消失了。
燒鳥的外皮在備長炭的高溫下微微焦脆，裡面的肉卻鮮嫩多汁，而自然酒的微酸恰好與燒鳥的油脂平衡，讓整體口感變得不過於油膩，反而清爽且富有層次感。這是一場絕妙的邂逅，彷彿燒鳥與自然酒原本就應該在一起，它們的結合讓每一口都變得充滿驚喜。
茶酒的驚喜：一場輕柔的味覺擁抱
當燒鳥和自然酒的搭配讓人感覺已經足夠完美時，汲汲卻帶來了另一個驚喜—— 茶酒。這是我第一次品嚐茶酒，原本以為這不過是簡單的茶香加上酒精，但實際上一入口，我便感受到它獨特的魅力。茶香在口中緩緩散開，帶有淡雅的清香，而酒體則溫潤而柔和，兩者的結合猶如一場輕柔的擁抱，讓人感到舒適而溫暖。
茶酒被安排在餐點的尾聲作為收尾，這樣的設計不僅讓味蕾得到了完美的平衡，還讓整場用餐有了一個清新且滿意的結局。當茶酒在口中留下最後的回甘時，我不禁想，這場餐酒搭配的體驗實在是讓人感到無比愉悅。
無菜單料理的驚喜：隨季節而變的美味
汲汲的 Omakase 無菜單料理 每次都會根據當季最優質的食材來設計菜單，這讓每一場用餐都充滿未知的驚喜。這次的燒鳥套餐，不僅僅是簡單的雞肉串燒，還包括當季的蔬菜和海鮮串燒。每一口都能感受到大自然的贈禮，這讓人感受到料理背後那股對食材的敬畏與熱愛。
燒鳥是這場饗宴的核心，但它並不是唯一的亮點。餐點從前菜到主菜，再到甜點，每一道料理的設計與烹調都經過細膩的考量，而每一道料理與酒品的搭配更是讓人驚嘆。這不僅僅是一場吃燒鳥的體驗，而是一場 味覺與視覺的雙重盛宴。
汲汲 Kyukyu，燒鳥與餐酒的極致搭配
這次在 汲汲 Kyukyu 的用餐經歷，讓我重新認識了 燒鳥 Omakase 與 餐酒搭配 的無限可能。這裡不僅僅是吃燒鳥，而是將每一道菜與每一杯酒都精心設計，讓每一次的用餐都變成一場味蕾的冒險。從開場的清酒，到自然酒與燒鳥的驚艷組合，再到茶酒的完美收尾，這場餐酒搭配的體驗實在讓人回味無窮。
如果你也和我一樣，熱愛探索美食與美酒的無限可能，汲汲 Kyukyu 絕對是一個不容錯過的地方。這裡的每一餐都是一場全新的發現，每一杯酒都是一個美味的驚喜。期待下次再訪，繼續體驗這裡與眾不同的餐酒搭配魅力！
聯絡資訊：
地址：高雄市鼓山區文信路242號
FB：https://www.facebook.com/profile.php?id=61553152712471&locale=zh_TW
