說到高雄的新興美食，最近我真的是發現了一顆隱藏的寶石—— 汲汲 Kyukyu。這家餐廳專注於 燒鳥 Omakase，同時還特別講究 餐酒搭配，是東京最新飲食潮流的代表之一。作為一個對美食和酒有高度興趣的人，我當然不能錯過這樣的體驗機會，於是和幾個朋友一起訂了這間店。
汲汲的第一印象：備長炭的魅力和熱情的廚房氛圍
剛進到汲汲時，我立刻感受到這裡的氛圍和其他高雄餐廳的不同。廚房是開放式設計，你可以看到廚師們在備長炭火上忙碌，炭火升騰的煙霧彷彿直接在視線中跳動，令人期待不已。這裡最讓我驚訝的是他們使用的 備長炭，據說這是炭中的頂級品，能夠保持非常高的溫度，使得燒鳥的外皮焦脆、內里鮮嫩。
餐廳的裝潢風格現代且帶有一絲日式簡約感，但我最欣賞的還是這裡那股讓人無比放鬆的氣氛，沒有高端餐廳的拘束感，反而是一種輕鬆愉快的氛圍。當我坐下來，看到廚師開始處理當天的食材時，我感覺這將會是一場特別的饗宴。
餐酒搭配的魅力：清酒與自然酒的完美搭配
汲汲 不僅僅只是提供高品質的燒鳥，他們還特別注重每一道菜與酒的搭配。首先端上來的開場酒是一款 清酒，輕柔的米香伴隨著淡淡的甜味，這酒質非常清爽，剛好為整場用餐拉開序幕。這款清酒搭配的是一些簡單的小菜，味道不過於濃烈，卻能讓人慢慢感受到食材的自然風味。對我來說，這是一個完美的開場，輕盈但不失層次。
接著，餐廳開始上主角—— 燒鳥。這次他們配的酒是一款 自然酒。老實說，我對自然酒一向是又愛又怕，因為它有時候的發酵味會比較濃烈，不是每個人都能接受。但汲汲的這款自然酒，帶著些許酸度和微甜的果香，完全沒有讓我失望。尤其是配上燒鳥的炭火香味，這種酸甜平衡得剛剛好，不會搶了燒鳥的風頭，反而讓燒鳥的油脂和焦香味更加突出。
燒鳥本身的火候也控制得非常好，外皮帶著微微的脆感，而裡面的肉汁則被完美鎖住，每一口都能感受到那種外焦內嫩的極致口感。這樣的燒鳥配上自然酒，真的是一種享受。
茶酒的壓軸：一場意外的驚喜
當我以為這場用餐已經達到高潮時，汲汲又為我帶來了一個驚喜—— 茶酒。這是一款帶有濃郁茶香的特調酒，剛開始我對這個組合有點疑惑，但一入口我就知道它是完美的選擇。茶香的清新與酒體的溫潤感交織在一起，這種特殊的搭配為整個晚餐畫上了一個絕妙的句點。
這款茶酒的風味讓整場用餐體驗變得更加完整。它不像其他酒那麼直接強烈，反而有一種細膩的溫暖感。這樣的尾聲不僅讓人滿意，還帶來了一種愉悅的餘韻，讓人回味無窮。
無菜單料理：隨著季節變化的驚喜
除了燒鳥，汲汲的 Omakase 無菜單料理 本身也是亮點。每次來這裡用餐，菜單都會根據當天的時令食材有所不同，這讓每一次的體驗都充滿了新鮮感。我這次吃到的燒鳥是當天選用的 黑羽土雞，肉質緊實，口感Q彈，配上備長炭的高溫烘烤，完全不需要過多的調味，食材本身的風味就足以讓人滿足。
不僅燒鳥，每一道菜都讓我感受到汲汲對於食材的重視。從前菜到甜點，每一口都充滿了細膩的用心。無菜單料理的隨機性和變化感讓人每次來都有不同的體驗，這種驚喜感也讓我忍不住想再來更多次，看看他們還能端出什麼樣的美味。
汲汲的獨特魅力：餐酒搭配的藝術
總結這次在汲汲的用餐體驗，我認為最讓我印象深刻的，除了那極具水準的燒鳥，就是他們對於 餐酒搭配 的講究。每一杯酒都不是隨便選擇的，而是經過深思熟慮，精心設計的搭配，讓酒和食物之間產生了奇妙的化學反應。
無論是清酒的輕盈開場，還是自然酒與燒鳥的完美結合，甚至到最後的茶酒，都讓整體用餐體驗提升到了一個新的層次。這種體驗，不只是單純的吃飯，更像是一場味蕾的探索之旅。每一杯酒、每一道菜都帶給我不同的感受，讓我深刻體會到餐酒搭配的藝術。
如果你跟我一樣，喜歡探索新的美食體驗，尤其是餐酒搭配，那麼 汲汲 Kyukyu 絕對是你不容錯過的地方。這裡不僅有極致的燒鳥，還有每一杯都經過精心挑選的美酒。下一次，我一定會再來，看看他們的無菜單料理又會帶來什麼樣的驚喜。
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地址：高雄市鼓山區文信路242號
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