有時候，你會想要尋找一間餐廳，不是為了特別的慶祝，而只是想靜靜地享受當下，品嚐美食，放鬆心情，與自己或者三兩好友共度一段溫暖的時光。這正是我在 汲汲 Kyukyu 的感受，這間位於高雄的燒鳥餐廳，讓我有了一次滿足而平靜的用餐經驗，彷彿食物與環境，都是為了與心靈對話而存在。
與汲汲的初次邂逅：環境中的靜謐與溫暖
第一次踏入 汲汲，感受到的是一股難得的舒適感。這裡的設計風格簡潔卻不失細節，溫暖的木質色調與柔和的燈光搭配，讓人一進門就有種放鬆下來的感覺。餐廳不大，但每個座位的設置都考量到了隱私與舒適度，這裡不是那種你需要打扮得體的地方，而是你可以隨性而至，享受片刻的輕鬆。
最吸引我的是那開放式廚房，坐在座位上，你能清楚地看到廚師們忙碌的身影，尤其是他們在炭火上精心翻轉著每一串燒鳥。備長炭的火焰跳動著，傳來一股獨特的炭香，空氣中瀰漫著濃濃的期待感。這種氣氛不像一般的高檔餐廳那麼拘謹，反而更像是一場與朋友的聚會，輕鬆而愉悅。
燒鳥的故事：每一串都是時間的積累
汲汲 的燒鳥料理是這裡的主角，而燒鳥的精髓無疑來自於 備長炭 的烤制技術。這種來自日本的炭火以其高溫穩定性著稱，能夠在短時間內將燒鳥的外皮烤得微焦脆，卻同時保留內裡的肉汁與鮮嫩口感。當你看到那炭火閃爍時，幾乎能聞到即將上桌的燒鳥的美妙香氣。
這次我特別期待的是使用台灣本地 黑羽土雞 製作的燒鳥。這種雞肉因其緊實且鮮嫩的質地，常常被選作高端燒鳥的首選。當第一串燒鳥上桌時，那金黃焦脆的外皮立刻讓人食指大動。我輕輕地咬下一口，外皮的酥脆與內裡的嫩滑幾乎是同時在口中迸發，肉汁充滿了整個口腔，而備長炭烤出的香氣更是讓這份美味有了層次感。
汲汲 的燒鳥並不強求過多的調味，因為這裡的重點在於食材本身的質地與火候的控制。每一口燒鳥都能感受到雞肉的自然鮮美，而這種簡單的風味，恰恰是最難以達到的。你能感覺到，這是一家對於燒鳥技藝有深厚積累的餐廳，每一串燒鳥都經歷了漫長的練習與時間的雕琢。
餐酒搭配：清酒與自然酒的驚喜相遇
如果說燒鳥是這場用餐的主角，那麼 餐酒搭配 就是它的最佳配角。汲汲 的餐酒搭配帶來了與傳統不同的體驗，特別是他們對 自然酒 的使用，讓這場味覺體驗多了一絲新鮮感。
首先，我們品嚐了一杯輕盈的 清酒，這款清酒帶有淡淡的果香與米香，入口後十分柔和。這種輕盈的質地與前菜的燒鳥搭配，完全不會搶走食物的風采，反而讓味蕾更加敏感，能夠細細品味燒鳥的每一絲細節。
而接下來上桌的 自然酒，則是我最意想不到的驚喜。自然酒有著微酸的口感與濃郁的果香，與燒鳥的油脂和炭火香形成了完美的對比。當燒鳥的油脂在口中化開，喝一口自然酒，酸度恰到好處地平衡了油膩感，讓整體口感變得更加清爽。這種搭配打破了我對燒鳥搭配清酒或啤酒的傳統印象，讓我意識到，原來燒鳥與自然酒也能產生這樣的化學反應。
特別是 黑羽土雞 的燒鳥，它肉質鮮嫩，帶有豐富的油脂，而自然酒的酸甜感剛好中和了這些油脂，讓口感不至於過於濃重，反而更添清新。這樣的搭配不僅是創新，更是一種精妙的平衡藝術。
茶酒的溫柔收尾：一場完美的味覺結束
在整場用餐接近尾聲時，餐廳為我們送上了一款 茶酒 作為收尾。這款茶酒融合了茶的清新與酒的醇厚，入口後帶來的是一種非常柔和的感覺。與前面的燒鳥和自然酒相比，茶酒的味道更加低調卻溫暖，彷彿是一個溫柔的擁抱，讓這場味覺之旅有了一個圓滿的結束。
茶酒的茶香在口中慢慢散開，與燒鳥的濃郁味道形成了一種平衡的餘韻。這讓我在整場用餐後，感受到了一種非常舒適的滿足感。沒有過多的驚艷，卻能在不經意間讓你微笑著點頭，這種感受很難形容，但卻無比真實。
無菜單料理：每次都是新的發現
汲汲 的 Omakase 無菜單料理 是這次用餐體驗中另一個令人期待的部分。每次來這裡，你永遠不知道當天的菜單會是什麼，因為餐廳根據當天的食材來設計每一道菜品。這種靈活性和驚喜感，讓每一次用餐都變成了一次新奇的冒險。
當晚我們除了品嚐到美味的燒鳥，還享受了當季的蔬菜與海鮮串燒。這些食材都經過簡單但精緻的烹調，每一道菜都充滿了自然的風味與鮮明的口感。無菜單料理最大的魅力就在於它的不確定性，這讓每一次的用餐都充滿期待。
結語：汲汲 Kyukyu，讓人留戀的溫馨角落
這次在 汲汲 Kyukyu 的用餐，讓我不僅僅是吃到了美味的燒鳥，更是體驗了一次充滿溫暖與平靜的用餐過程。這裡的一切都那麼自然，沒有過多的裝飾和繁複，卻充滿了對食材與技術的尊重。每一串燒鳥、每一杯酒，都像是餐廳與食客之間的無聲對話，讓人感受到這裡的溫度與真誠。
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地址：高雄市鼓山區文信路242號
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