報告送出、提案過關、升遷名單一公布，我只想對自己說：「這頓晚餐，值得犒賞。」
不是酒會，也不是打卡名店，我選了信義區那家朋友推薦過很多次的手工殿麻辣鍋物——她說這裡是「台北頂級麻辣鍋」的低調代表。
走進ATT VALLEY地下一樓那個角落，一眼看不出是什麼厲害餐廳。低調的門面、柔和的燈光，沒有刻意高級感，但每張桌子都坐得滿滿的，而且看起來很放鬆。
這天我選了雙湯底：原味麻辣＋養生麻辣。
服務人員建議搭配方式時語氣誠懇不多話，像是對一個老朋友說：「你會喜歡的味道，在這邊。」
湯滾起來那刻，我真的感受到什麼叫做「認真對待一鍋湯」。麻辣香氣不衝鼻，入口麻而不刺，越喝越順；養生湯底藥材自然，不是那種藥燉排骨的濃重，而是輕柔滲入食材的平衡感。
主菜我選了PRIME牛小排和台灣黃牛胸，肉質看得出現切，油花分布漂亮，每片厚薄一致。涮過之後還保有肉汁，不需要任何沾醬，入口就是一種安定感。
驚喜反而是在配角：蝦仁漿、花枝漿與綜合漿，是我吃過最「像真的」的火鍋丸類。
裡面不是黏糊糊的魚漿，而是有質地、有彈性、咬得出蝦仁和花枝本體，這點超級加分。
滷味拼盤也不容小覷，牛筋和肥腸滷得軟中帶Q，放入麻辣湯吸附湯汁後，變得極有層次感。
這讓整鍋麻辣火鍋，從主角到配角都站得住腳。
整場吃下來沒什麼背景音樂，也不吵鬧。
我邊吃邊回想這一路工作上的跌跌撞撞，邊慶幸這一鍋不是用來拍照打卡，而是真正坐下來、好好品嚐的晚餐。
【分店資訊】
- 條通店｜台北市中山區長安東路一段53巷1-1號｜11:30–03:00｜02-2537-3603
- 信義店｜台北市信義區松仁路99號B1（ATT VALLEY）｜11:00–02:00｜02-2722-0557
對我來說，這頓火鍋是種肯定，也是一種慰勞。
如果你問我台北哪裡有「不只好吃，還讓人安靜的頂級麻辣鍋」，我會毫不猶豫地說：手工殿麻辣鍋物。
