這不是第一次在天母找餐廳，但卻是第一次走進一家會讓人想在一頓飯後就寫下記憶的地方。錨隱廚，藏身在一條不特別熱鬧的巷弄，門口安靜、內裝有品味，卻不刻意。第一眼就知道，這裡不是那種「來拍照打卡就好」的餐廳，而是「吃完會想介紹給誰誰誰」的地方。

訂位那天其實沒特別節日，只是想好好吃一頓，結果卻像一場小型儀式。從服務員引導入座開始，到手中菜單翻開的那一刻，你會感覺自己不是客人，而是某場精緻晚宴的參與者。他們不會讓你感覺拘謹，但細節處處都有章法。

我點的是45天濕式熟成的T-Bone牛排，加點一整隻活龍蝦。上菜時沒有過度擺拍式的誇張裝飾，反而簡單卻到位。牛排的油香在第一刀切下時就已經釋放得恰到好處，熟度是我喜歡的medium rare，中心帶紅但不見血，邊緣烤得焦香酥脆，真的做到口感與香氣的雙重滿足。

龍蝦部分令人驚喜的是肉質的彈性與鮮甜程度。平常吃到的龍蝦容易偏乾或帶點腥味，但這裡完全不會，連蝦鉗裡面那塊肉都飽滿細緻，吃到最後還想再點一隻。搭配自製海膽醬或檸檬奶油醬，各有風味，但單吃其實已經夠味。

餐中服務讓我印象深刻，沒有那種硬背菜單的距離感，反而像是熟客間的自然對話。每道菜送上來時的說明、主動觀察節奏的換盤與加水，全都做得剛剛不突兀。最讓我心動的，是在沒特別交代的情況下，他們知道今天是我朋友生日，端上來一份舒芙蕾並點上小燭光，整桌人都被暖到。

甜點舒芙蕾不是那種只好看不耐吃的類型，而是入口即化、蛋香與微甜比例剛好，讓我想問是不是單點也能再來一份（結果真的可以）。飲品選擇上也滿有誠意，像是他們推薦的低咖啡因手沖與無酒精特調，都不輸酒單選項，對駕車或不喝酒的人來說很友善。

我曾經在不少高價餐廳失望過，不是味道不行，而是整體感覺不到誠意。但錨隱廚讓我感受到的是，他們知道什麼叫做「不過度、但剛剛足夠」，也就是那種讓人吃完不只是飽，而是心情有被照顧的溫柔。

所以如果你正在尋找一間牛排館，不一定要走米其林等級，但希望氣氛好、肉質強、龍蝦厲害、服務不做作，那我真心想把這個名字推薦給你：【天母牛排推薦】錨隱廚。因為這間店，不只適合慶祝節日，更適合你想讓「今天」變得值得的那一餐。

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地址： 台北市士林區忠誠路二段40巷16號