朋友提起錨隱廚這個名字好幾次，這次終於選在週五晚上親自走一趟。我們約在內湖分店，一開始只是想簡單吃點不隨便的晚餐，但從踏入店內的那刻起，整場用餐節奏開始變得不一樣。

燈光不炫目，座位之間的距離剛好可以自在聊天又不被打擾。這種安排一點都不刻意，但讓人感覺很放鬆。不是每間西餐廳都能做到「讓人想久坐」，但這裡的空間感與氛圍讓我立刻明白朋友為什麼會推薦它。

我點了熟成肋眼牛排，朋友選了丁骨，我們另外加點一隻龍蝦分食。餐前先送上自家烘焙的麵包與奶油抹醬，不是單純塞胃的角色，而是真正好吃、會想續的水準。接著送上的干貝前菜火候漂亮，搭配微酸醬汁讓口感顯得特別清爽，剛好替主餐鋪好節奏。

牛排上桌時沒有多餘裝飾，只見鑄鐵盤上那塊油花紋理分明、香氣撲鼻的熟成肋眼。我切下第一口的瞬間，肉質的柔軟與酥香邊緣形成鮮明對比，每一刀都切得漂亮，每一口都帶著飽滿肉汁與溫潤層次。這不是一種只有在特殊節日才該吃的料理，而是讓人會想在某個平凡夜晚犒賞自己的一道主菜。

龍蝦的表現更是讓人印象深刻。肉質扎實，蝦尾部分細嫩有彈性，蝦鉗整塊取出時帶來的滿足感完全值得記錄。搭配的海膽奶油醬濃郁卻不厚重，帶有一點點鹹香與海味，讓整體層次被拉得更開。我們幾乎是搶著分最後一口，這樣的場面對我來說已經很久沒出現在餐廳裡了。

餐後甜點是熱舒芙蕾，蓬鬆蛋香與外殼焦脆感做得極好，搭配一點自製香草醬，收得穩也收得優雅。吃到這裡整場用餐的節奏感已經被建立得非常完整，從前菜到甜點、從香氣到味道，再從視覺到服務，每一個環節都不刻意搶戲，但全都恰如其分。

服務人員給人的感覺很自然，不會頻繁詢問卻始終掌握客人狀態。水會加滿、餐具會在你心裡剛想換的時候出現，不必多說，這些小細節就是讓人記住一間餐廳的原因。

離開時我們都不急著走，反而覺得這餐吃得太舒服，不想這麼快結束。錨隱廚沒有喧鬧的排場、沒有特別強調任何「必點」，但整體所傳遞出來的節奏與質感，會讓人不自覺想再來第二次、甚至帶不同朋友來體驗。

若你正在找一間能讓食物與空間彼此對話的西餐廳，【台北西餐推薦】錨隱廚，會是讓人輕鬆感動的一站。

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