那天原本只是想找個地方，跟朋友聚聚聊天、填飽肚子，沒想到這間壽喜燒吃到飽店讓我們聊到捨不得離開，連甜點都續了一輪。

一開始是被他們家的裝潢吸引，日式木質調不過度浮誇，整體空間留有呼吸的餘裕。還沒入座就先被熱情的店員打招呼，那種真誠不是制式化的SOP，而是像老朋友久別重逢的那種熱絡。

入座後我馬上注意到一件事，菜單上雖然寫著「吃到飽」，但種類不是隨便亂湊，反而很有章法。肉品從板腱、霜降、五花牛到豬梅花，每種肉旁邊都標示了適合的沾醬搭配，甚至連蔬菜也會建議涮煮時間。這讓我忍不住笑出來：「這根本是壽喜燒的教學課程吧！」

開煮前，服務人員送上一鍋醬香撲鼻的湯底，那香氣不是死鹹的濃烈，而是溫潤中帶著甜味，很乾淨。牛肉第一片涮入鍋中，大約5秒撈起，蛋液一裹，我懂了，什麼叫「入口即化」。他們的肉不是那種容易散掉的冷凍肉片，而是真正厚薄得宜、油花細緻的原塊肉現切，每一口都讓人想閉上眼睛慢慢咀嚼。

除了肉品，我還對一樣東西印象深刻：自製火鍋料。不是外面那種千篇一律的加工丸子，而是有香菇、紫蘇、麻糬內餡的創意組合。那顆紫蘇雞肉球一咬下去，清香瞬間充滿整個口腔，讓我驚呼連連。

朋友說：「吃到飽能做到這樣，真的太有誠意。」我點頭如搗蒜。更驚喜的是，他們竟然有每日限定甜點，當天是焙茶奶酪，香氣與滑順度都媲美甜點專門店，而且還能加點！吃完一輪肉，甜點像是整場饗宴的完美句點。

我們一路從傍晚吃到夜幕低垂，聊了生活、聊了舊事，也聊了這間店的用心。期間店員不時過來補食材，還會觀察你鍋裡狀況主動調整火力。朋友開玩笑說：「來這裡吃飯，像被照顧的孩子。」

離開時我轉頭看了這家壽喜燒吃到飽的門口，心裡默默記住它的位置。因為我知道，以後只要有朋友來台北找我、想吃點認真又溫暖的料理，我一定會說：「走，我帶你去一間讓人吃得很安心的壽喜燒吃到飽。」

【分店資訊】

📍敦南殿
地址：大安區敦化南路一段160巷24號
電話：02-2779-1112
📍中山殿
地址：中山區民權東路二段13號
電話：02-2585-0586