平常說到台北燒烤吃到飽，腦中第一時間浮現的畫面，不外乎是滿桌食材、空氣中瀰漫著煙味，還有忙著翻面的手和堆積如山的肉盤。直到走進這家店，我才真正意識到，吃到飽其實也可以是一場節奏剛好的晚餐，甚至有點講究，有點溫柔。

朋友約在這裡碰面，說這間是他近期的口袋名單，主打現點現切、無冷凍肉，還強調爐火穩定與服務到位。我半信半疑地入座，沒想到第一輪肉品一上桌就讓我改觀。

牛小排切得不薄不厚，油花細緻，擺盤整齊，看起來像是單點店才會端出的規格。雞腿肉則用醃料輕輕調味，帶著淡淡的蒜香與米麴的甜氣。最讓我驚訝的是他們家的蔬菜組合，不是單純丟幾顆洋蔥、花椰菜湊數，而是從玉米筍、櫛瓜到糯米椒都有選過，還會標註推薦的火侯時間。

我最喜歡的，是那份鹽麴豬梅花，烤到邊緣微焦，咬下時不乾不柴，還帶一點果香。再加上烤網固定十五分鐘就主動來換一次，烤起來乾淨俐落，完全不會吃到燒焦或串味的尷尬口感。連明明只是配角的甜不辣與年糕串，也都能烤出酥脆與Q彈兩種口感。

飲品區也不馬虎，自製的烏梅氣泡飲、檸檬紅茶、冰滴咖啡各自有風味，清酒與梅酒則可以加價升級。甜點部分雖然品項不多，但冰淇淋口感濃郁、抹茶布丁細滑，我一邊吃一邊懷疑自己是不是來錯地方。

整場用餐下來，最讓我印象深刻的不是吃了多少，而是整體節奏剛剛好。不用急著搶、不用怕補不上、也不用狼吞虎嚥。一桌四人，各自選喜歡的食材，輪流翻面、配著笑聲吃飯，不知不覺就到了打烊時間。

這家台北燒烤吃到飽店不靠誇張行銷，也不打價格戰，而是讓人吃完後心裡浮現「下次還想再來」的念頭。離開前我看了店門一眼，它沒有閃爍霓虹，也沒有巨大看板，但那股木炭香與剛剛好的服務，會留在我心裡一段時間。

我想這就是一家店最好的樣子：不搶風頭，卻讓你記得。台北燒烤吃到飽可以很多種樣貌，這一種，是我想推薦給真正喜歡「吃」的人。

【分店資訊】

📍敦南殿
地址：大安區敦化南路一段160巷24號
電話：02-2779-1112
📍中山殿
地址：中山區民權東路二段13號
電話：02-2585-0586