那天原本只是想找個地方吃點晚餐，無意間在巷口看到一盞昏黃的燈，手寫的酒單掛在木門旁，有一股說不上來的吸引力。不是華麗，也不是話題網美店那種高調，而是讓人想靠近的安靜氣息。我沒有多想，就推門走了進去。

店內座位不多，一半是吧台，一半是四人桌，燈光像是特意調暗了一點，讓彼此都能保有距離又不顯疏離。那種氛圍和我對東區居酒屋的印象有些出入，以為會是吵鬧、擁擠、酒氣混雜的場面，但這裡像是從吵雜城市裡挖出來的另一個時區。

翻開菜單時，我看見的不只是料理，而是一種風格。沒有誇張的文字，只有樸實的食材與製作方式。點了鹽烤雞腿串、明太子雞肉丸、炭烤鯖魚、味噌湯，再來一壺熱梅酒，今晚就打算這樣慢慢地待。

第一道雞腿串上桌時，我還沒動筷就聞到炭火香。外皮微脆，肉汁飽滿，咀嚼之間的焦香與肉甜融合得剛好。再咬一口明太子雞肉丸，裡頭帶點脆口的雞軟骨，讓整體多了層次感，配著微燙的梅酒，有一種說不出的踏實。

炭烤鯖魚是那晚讓我最驚訝的料理，油脂豐富卻不腥，烤得剛好不過焦，擠點檸檬就能襯出魚肉本身的甜。味噌湯看似簡單，卻有一種像在家裡才喝得到的溫潤感。沒放味精，沒有過度鹹度，喝到最後還能感受到湯裡豆腐的柔軟與昆布的餘味。

我邊吃邊聽著隔壁小聲的聊天聲音，有人一個人來，看起來像是下班後想安靜吃點東西；也有情侶坐在吧台，點了滿桌料理邊說邊笑。服務生適時換上新烤網，補茶、補湯，每個動作都輕巧、不干擾，讓人感覺很舒服。

坐著坐著，時間慢了下來。店裡播放的音樂輕柔沒有歌詞，像是專為這樣的場域量身打造。我沒滑手機，也沒催下一道料理，只是一直待著，偶爾抬頭看看廚師專注料理的模樣，偶爾再倒點酒。

這家東區居酒屋讓我重新定義了「居酒屋」這三個字。它不只是喝酒配菜的場所，而是一個可以安放情緒的地方。不管你今天累了、煩了、想找人說話或想靜靜地一個人吃頓飯，這裡都能成為一個很好的選擇。

吃完後我沒有急著離開，反而主動多點了一份醬燒雞軟骨，只為了能再坐一會兒。當我終於踏出門口時，夜晚的東區依舊熱鬧，但我知道，我剛才待過的那家小店，會成為我以後時常想回來的地方。東區居酒屋有很多，但能讓人慢下來的，不多。這一間，我會記得。

【分店資訊】

📍敦南殿
地址：大安區敦化南路一段160巷24號
電話：02-2779-1112
📍中山殿
地址：中山區民權東路二段13號
電話：02-2585-0586
📍板橋殿
地址：板橋區文化路一段113號
電話：02-2969-9001