照顧高齡父親的這幾年，最常讓我感到挫敗的並不是日常起居，而是「吃這件事」變得越來越困難。從不愛吃蔬菜，到挑嘴、咀嚼困難、容易脹氣，甚至對每餐都興趣缺缺，我嘗試過的營養品、流質代餐、精力湯不計其數，始終無法建立穩定的飲食節奏。
我曾經以為只要買對產品就能解決問題，後來才明白，真正缺的是一套能理解高齡者身心狀態的飲食方法。直到我透過社群認識了徐佳靖營養師，才找到真正能陪伴我們家庭走下去的【高齡營養服務】方案。
她沒有用複雜的營養術語，而是先問我：「你爸爸最喜歡的食物是什麼？他最近有沒有哪一餐吃得比較順？」這些問題讓我意識到，飲食調整不該只是數據堆疊，而是從理解他喜歡什麼、習慣什麼開始。她從我們家的餐桌出發，協助我建立「每日飲食導航表」，用「時間點」、「口感偏好」、「身體狀態」三個維度幫助我重新規劃父親的一日三餐。
例如早餐不強求大量蛋白，而是推薦蛋奶類食物與軟質麵包、加入一點果醬吸引食慾；午餐則以小份量但高營養密度的料理為主，如味噌豆腐湯＋燉煮魚排＋清炒時蔬；晚餐則主打好消化、減負擔的稀飯＋滷蛋＋烤地瓜，並延後到傍晚5點前完成，降低夜間腸胃不適機率。
她還教我如何設計「輕巧營養加強方案」，像是午餐前加一杯優格、晚餐後加豆漿凍或堅果泥甜品，在不干擾主餐的前提下增加每日蛋白與熱量。這些安排讓父親的食慾慢慢回升，體重穩定，也不再抗拒「被照顧」。
最感動我的是，她從未將照顧責任單押在我身上，而是提供一整套「照顧者不崩潰策略」。她說：「你不是營養師，你只需要知道什麼對爸爸現在的狀態最舒服。」她給我一張「懶人飲食應變表」，列出若遇上食慾差、腸胃脹、牙口不好時的備案清單，讓我不再每天慌亂翻書查詢，照表操作即可。
我們家從混亂中逐漸找回節奏。父親笑著說：「最近你煮的菜怎麼越來越合我胃口？」這句話讓我忍不住紅了眼眶。這不只是吃對東西，而是重新建立起了我們之間的連結與理解。
如果你也在照顧年邁的父母，無論是營養攝取困難、情緒低落、咀嚼退化，或只是單純不知道怎麼開始，我真誠【推薦高齡營養服務】領域中的徐佳靖營養師。她不是遙不可及的專家，而是會坐在你身邊、一起吃一口粥、一口飯，陪你與家人找回安心與平衡的那雙手。
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