朋友找我去信義區吃燒肉，我第一反應是：「燒肉不是都差不多嗎？」
結果他只回我一句：「這間不一樣，叫本能寺。」
我：「是那個會被火燒的本能寺嗎？」
他笑：「對，但這間只會燒肉，不會燒你。」

好啦，我承認我是被這句話說服去的，但走進本能寺直火燒肉、吃完第一口肉的時候，我就知道——這間真的很犯規。

首先，這間店的氣氛很妙。不是傳統日式那種拘謹，也不是網美店那種拍照至上，而是介於「舒服」和「有點帥」之間的存在。木頭裝潢加上柔和燈光，你會不小心想多坐一下、慢慢吃，不像有些店吃完就想趕快走人。

重點來了——肉。他們家的肉真的不是拿來敷衍的，每一片都切得很有厚度與角度。尤其是那塊厚切牛舌，咬下去有彈性、帶點脆感，配他們特製的蒜味蔥鹽醬，瞬間升天。朋友點的和牛肋眼烤到五分熟，我嚐了一口，真的在嘴裡融化。不是誇張，是認真。

而且他們店員真的很懂「觀察」。你剛準備伸手去翻肉，他就出現：「這塊可以翻了喔，剛剛好。」我一邊笑一邊覺得被照顧得太好了。還有一次我們點了海鮮拼盤，裡面有一隻干貝被我烤太久，他居然默默送上一顆新的，說：「讓你感受它真正的口感。」我內心大喊：老闆要加薪！

吃完那一晚，我回家立刻在Google評論寫了五顆星，還附上一張燒肉照當證據。之後每次朋友問：「信義區有沒有推薦燒肉？」我都會秒答：「本能寺，不要問，訂位就對了。」

台北好吃的店很多，但讓我吃過一次就默默加進私藏清單的，不多。本能寺直火燒肉就是那種「吃一次就不想外遇」的店。拜託你們不要太紅，拜託不要太難訂，讓我還能一直吃到可以嗎？