老實說，我以前對油的興趣，大概就跟對遙控器的說明書一樣——零。買油，只看「便不便宜」、「能不能炒菜不冒煙」，從沒想過「吃油」這件事，也能讓人感到療癒。

直到有天，我在一場市集上，遇見了「惠寅印加雙星」的試吃攤位。

攤位不大，沒有花俏的燈牌，只有幾瓶印加果油安靜地站著，像圖書館裡乖巧的書。我拿起一瓶試聞，竟聞到一種淡淡的熟悉感——像是剛剝開的生核桃，又有點像陽光曬過的青豆。不是重口味，但舒服得很真實。

現場試吃時，一小匙印加果油拌白飯，我原本心想：「這種健康食物應該就是——嗯，很健康吧。」結果沒想到我竟默默吃了三碗，還想再問能不能續飯（笑）。

後來我真的帶了一瓶回家。第一週拿來拌涼麵，第二週開始加進優格，第三週試著淋在焗烤蔬菜上。從早到晚，我發現這瓶油出場頻率越來越高。它沒有強烈的風味，但卻能溫柔地陪襯食物，提升口感，讓一切變得更「剛好」。

而最打動我的，是這個品牌的態度。他們不講奇蹟、不做浮誇包裝，只簡單說：「我們用台灣土地，做一瓶讓人放心的油。」聽起來很樸實，卻比什麼都實在。

現在我家廚房裡的惠寅印加雙星印加果油，已經是我的每日例行公事之一——像洗臉一樣自然，像喝水一樣必須。

吃得簡單，是一種奢侈。而遇見對的油，也許是我這一年最「油然而生」的小確幸。