在高雄的繁華街頭，有一處如夢似幻的美食秘境，那便是J Parc。這家位於德興街的法式餐廳，以其獨特的無菜單料理而聞名，讓每一位光臨的食客都能體驗到季節的變幻與主廚的巧思。在這裡，每一次的用餐都是一次靈魂的旅行，仿佛每道菜品都是一首詩，帶領我們探索美食的深層意義。

初步接觸：走入夢中的城市公園

推開J Parc的大門，迎面而來的是一股清新自然的氣息。這裡的設計靈感源自於法文中的“公園”，四周環繞著青翠的植物與優雅的藝術品，彷彿置身於一個繁茂的城市綠洲。餐廳的主色調是淡淡的綠色，讓人感到放鬆和舒適，為快節奏的生活帶來一絲喘息的空間。

當我們入座後，服務生帶來了一杯自製的鳳梨冰茶，這一口清甜的滋味瞬間點亮了我的味蕾，仿佛在預示著接下來的美食旅程將是何等的驚喜與愉悅。

張虔茂主廚：對食材的深刻理解與熱愛

在這片美食的天地裡，主廚張虔茂（Jimmy）的身影無疑是最耀眼的存在。他曾在美國的米其林一星餐廳Aureole及三星餐廳Per Se任職，這段經歷讓他在烹飪技術上積累了深厚的底蘊。他的每一道料理不僅是一道菜，更是一個故事，講述著他對食材的理解和對美味的追求。

張主廚的無菜單理念使得每一次用餐都充滿了新奇與期待。他每天親自前往市場，精心挑選當季最新鮮的食材，這份對品質的執著讓每道菜品都如同一幅藝術畫作，充滿了生命的活力和自然的氣息。

無菜單的驚喜：每一道菜品都是一首詩

隨著用餐的開始，第一道上桌的便是吉拉朵生蠔。這道料理以其肉質的鮮美與細膩的口感，讓我不禁驚艷。搭配清爽的蛋黃醬和色彩斑斕的檸檬珍珠，這一口就如同大海的低語，清新而又富有層次感，讓我瞬間感受到海洋的懷抱。

隨後，冬季鰤魚也如約而至。這道菜選用了最新鮮的日本鰤魚，搭配紫蘇柑橘發酵金棗與美濃新鮮白玉蘿蔔。鮮魚的甘甜與紫蘇的香氣交織在一起，仿佛冬季的清新氣息在舌尖上綻放，令人心旷神怡。

精緻的前菜與主菜：每道菜都是一種藝術享受

前菜的精緻程度讓我驚豔不已。薩索雞採用了來自雲林的薯索雞，經過舒肥的烹調手法，外皮金黃酥脆，肉質鮮嫩。這道菜簡單卻充滿驚喜，搭配當季的蔬菜，讓我感受到大自然的甘露與生機。

另一道角蝦（煎，半熟）則是不得不提的佳品。這道菜搭配了白花椰菜泥、鮭魚卵和海葡萄，海洋的元素交融，形成了口感的層次感。海藻奶油的加入讓角蝦的肉質更加彈牙，每一口都是海洋的祝福，讓人流連忘返。

主菜的到來無疑是整個用餐體驗的高潮。海魚（比目魚）搭配蛤蜊湯與菠菜油，讓人感受到海鮮的鮮甜，湯頭清淡卻不失濃郁，彷彿在與海浪共舞。而對於肉食愛好者而言，紐約客（乾式熟成）三分熟更是一個不容錯過的選擇。這道肉質的香氣四溢，搭配的蒜頭野菇橄欖醬與炸牛蒡，讓我無法抵擋，忍不住想要再來一份。

甜點的完美收尾：一抹幸福的味道

在享用完主菜後，甜點的到來讓人期待不已。楊桃（雪酪）以紅烏龍和佛手柑為基底，帶來了清新酸甜的口感，讓我心中充滿了陽光的溫暖。而薰衣草（甜）則是搭配當季水果、迷迭香與白巧克力，這道甜點的香氣與口感令人驚豔，每一口都是對舌尖的優雅撫慰，彷彿在享受一段美妙的旋律。

餐酒搭配的藝術：提升用餐體驗的至臻選擇

在J Parc，餐酒的搭配更是讓我讚歎不已。侍酒師John與Han對於葡萄酒和日本清酒的專業知識，讓每一道菜都能搭配到最合適的酒品。無論是酒精飲品還是無酒精的選擇，他們都能提供精心設計的搭配，讓整體的用餐體驗更加完美。

溫暖的服務：細緻體貼的用餐體驗

J Parc的服務人員專業且熱情，讓人倍感溫暖。進入餐廳後，迎接我們的是一杯精緻的飲品，如鳳梨冰茶、紫蘇梅醋或柳橙百香果，這些都讓我感受到餐廳對每位客人的用心。在享用完飲料後，客人會被帶到二樓用餐區，最後離開時還會收到小禮物，這份細膩的服務讓我在用餐過程中感受到尊重與關懷。

：在J Parc找到生活的美好

高雄的J Parc不僅是品嚐美食的地方，更是一處讓人靜心的場所。這裡的無菜單料理、獨特的用餐體驗，以及每道菜背後的故事，讓我體會到美食的真正魅力。如果你在高雄尋找一個讓你驚艷的餐廳，J Parc絕對是值得一試的選擇。

無論是慶祝生日、周年紀念，還是單純想要品嚐美食，J Parc都能為你提供一場視覺與味覺的盛宴。在這裡，讓我們共同探索生活中的每一份美好，期待下次再來，與J Parc的美味再次相遇。

聯絡資訊：

電話：07-323-0600

地址：高雄市三民區德興街1號

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