在高雄的美食版圖上，J Parc如同一顆璀璨的明珠，散發著誘人的光芒。這家位於德興街的法式餐廳，不僅以無菜單料理著稱，更以其獨特的用餐體驗而聞名。這裡，每一次用餐都是一次驚喜之旅，每一道菜都像是主廚張虔茂用心創作的藝術品。
初入J Parc：感受城市中的靜謐
走進J Parc的瞬間，我便被這裡的氛圍深深吸引。餐廳的設計以綠色為主色調，周圍環繞著生機勃勃的植栽，讓人彷彿走進了城市中的一片小公園。牆上的藝術作品與柔和的燈光交相輝映，營造出一種恬靜而舒適的氛圍，讓人感覺像是來到了一個逃離繁忙都市的世外桃源。
我們找到一個靠窗的位置，陽光透過窗戶灑落在桌上，讓整個空間更顯溫暖。服務生迅速為我們端上迎賓飲料——一杯自製的鳳梨冰茶，清新的果香和甘甜的滋味讓我瞬間提振了精神，這也為接下來的美食之旅鋪好了路。
張虔茂主廚：熱愛與堅持的料理藝術家
在J Parc，主廚張虔茂（Jimmy）的身影如同一道光芒，照亮了每一位食客的味蕾。作為一位留美回鄉的廚師，張主廚曾在美國紐約的米其林一星餐廳Aureole和三星餐廳Per Se任職，他的經歷使他在烹飪技術上達到了相當高的水平。
張主廚對食材的要求可謂是近乎苛刻，這份熱情與執著驅使他每天親自前往市場挑選最新鮮的當季食材，甚至會親自到漁港查看當日的新鮮漁獲。他相信，只有最優質的食材才能展現料理的精髓，因此在每一道菜中，他都注入了自己的靈魂和情感。
他推崇的無菜單理念，讓每次的用餐都充滿期待與驚喜。隨著季節的變化，菜單中的每一道料理都會隨之改變，讓每位食客都能品嚐到主廚的創意和當季的美味。
無菜單的驚喜：每道菜都是一段故事
用餐的第一道上桌的便是吉拉朵生蠔。這道菜的呈現美得令人驚艷，生蠔的肉質滑嫩，搭配清爽的蛋黃醬和色彩斑斕的檸檬珍珠，簡直是海洋的精華。每一口都是對海洋的細膩詮釋，令人不禁想要再來一口。
隨後，冬季鰤魚也登場了，這道菜使用了最新鮮的日本鰤魚，搭配紫蘇柑橘發酵金棗和美濃白玉蘿蔔。當我咬下去的那一瞬間，鮮魚的甘甜與紫蘇的香氣交融，彷彿在與冬季的清新對話，讓我在寒冷的季節中感受到一絲暖意。
主菜的精緻：每道料理都是一幅畫
隨著主菜的上桌，我的期待越來越高。薩索雞這道菜讓我印象深刻，這是選用來自雲林的薯索雞，經過舒肥的烹調，外皮金黃酥脆，肉質鮮嫩。搭配的當季蔬菜色彩繽紛，這道菜的每一口都讓我感受到大自然的魅力，彷彿置身於雲林的田野之中。
而海魚（比目魚）則是這次用餐的另一道亮點。這道菜搭配了蛤蜊湯與菠菜油，讓我感受到海鮮的鮮甜。湯頭清淡卻不失濃郁，每一口都像是在與海浪輕輕對話。而對於肉食愛好者而言，紐約客（乾式熟成）三分熟更是讓人無法抗拒的選擇。這道肉質的香氣四溢，搭配的蒜頭野菇橄欖醬與炸牛蒡，讓我無法抵擋，真是回味無窮。
甜點的華麗結尾：幸福的味道
主菜之後，甜點的到來讓我充滿期待。楊桃（雪酪）的清新口感，以紅烏龍和佛手柑作為基底，讓我感受到夏日的清爽。每一口都是陽光的洗禮，瞬間驅散了所有的疲憊，心情愉悅。
另一道甜點薰衣草（甜）則是搭配當季水果與白巧克力，這道甜點的香氣與口感讓我陶醉不已，彷彿在享受一段浪漫的旋律，每一口都是對舌尖的優雅撫慰。
餐酒搭配的藝術：提升體驗的至臻選擇
在J Parc，酒品的搭配同樣令人驚豔。侍酒師John與Han的專業知識讓每道菜的體驗更上一層樓。他們根據每道菜的特性，為我們推薦了幾款完美的搭配，讓整體的用餐體驗更加完整。這樣的搭配，不僅讓口感更為豐富，也讓整體用餐變得更加愉悅。
我選擇了一杯法國的紅酒，搭配薩索雞的那一刻，酒的醇厚與雞肉的鮮美交織，形成了一種無可挑剔的和諧，這樣的組合讓我陶醉不已。
溫暖的服務，讓人感受到家的溫度
在J Parc，服務人員的專業素養與熱情讓人倍感溫暖。從進門的迎接到餐後的小禮物，每一個細節都讓我感受到餐廳的用心與關懷。服務生的微笑和周到的服務，使整個用餐過程變得更加愉快。
：在J Parc尋找生活的美好
在高雄的J Parc，每一次的用餐都是一次心靈的饗宴。這裡不僅提供精緻的法式無菜單料理，還讓每位食客感受到主廚張虔茂對食材與烹飪的熱愛與專注。每道菜都在訴說著季節的故事，每一口都彷彿在傳遞著情感的火花。
在這片靜謐的餐廳中，讓我們暫時拋開煩惱，沉浸在美味的海洋裡，期待再次相遇，繼續我們的美食探索之旅。在J Parc，生活的美好正等待著每一位食客去發掘，讓我們在這裡一起感受法式料理的無限魅力吧！
聯絡資訊：
電話：07-323-0600
地址：高雄市三民區德興街1號
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