最近，我的朋友們不停地向我推薦一家新開的餐廳—— 汲汲 Kyukyu。他們說，這裡的 燒鳥 Omakase 在高雄是前所未見的，還強調了餐廳對 餐酒搭配 的用心。雖然我本來對燒鳥有些興趣，但當他們說這家店將東京最新的飲食潮流帶到了台灣，我立刻心動了。沒過幾天，我便和朋友們訂了一張桌子，準備體驗這場聽起來就很特別的美味冒險。
進入汲汲：炭火與開放式廚房的邀請
走進汲汲，我第一眼便被這裡的開放式廚房吸引。燒鳥的香氣隨著炭火升起，空氣中瀰漫著一種溫暖而誘人的氣息。炭火的亮光讓整個空間顯得既親切又神秘。廚師們在忙碌地烤著一串串的燒鳥，手中的動作有條不紊，每一個步驟都看得出專注與熟練。
備長炭，這裡最具特色的烹飪工具，不僅僅是一個烤肉的媒介。這種白炭中的極品，能達到極高的溫度，保證燒鳥外酥內嫩，還帶有一種獨特的焦香。這讓人一看到那炭火，便知道接下來的餐點絕對不會普通。
開場酒：清酒的清新序曲
晚餐的第一道驚喜來自於 清酒。汲汲的餐酒搭配是整個 Omakase 的核心之一，而這杯清酒成為了當晚的序曲。它的清爽與微妙的甜香，為整場用餐打開了味蕾。一般來說，我總覺得清酒有點單調，但這次它的層次感豐富得讓我大吃一驚。每一口都像是一陣微風，為接下來的美食饗宴鋪平了道路。
這款清酒特別適合搭配前菜，輕盈卻充滿香氣，讓人期待接下來會有什麼樣的酒款和料理出現。
燒鳥的靈魂伴侶：自然酒的驚艷
當 燒鳥 逐漸上桌時，餐廳選擇了一款 自然酒 來搭配。對於自然酒，我的了解不多，只知道它是用傳統的自然發酵法製成，口感獨特，有時甚至會帶有些許酸味。我有點擔心這酸度會不會和燒鳥的味道衝突，但第一口下去，這些疑慮全都煙消雲散。
這款自然酒帶有一絲清新的果香和淡淡的酸感，與燒鳥的焦香完美融合。黑羽土雞 的肉質鮮嫩多汁，配上自然酒的酸甜，讓每一口都像是一次奇妙的旅程。一口燒鳥，一口自然酒，這種搭配不僅提升了燒鳥的口感，也讓酒的層次更加豐富。這簡直是燒鳥的靈魂伴侶，兩者完美契合，讓人忍不住想再來一口。
茶酒的驚喜登場：用一杯茶作為尾聲
就在我以為整場餐酒搭配已經達到巔峰時，餐廳給了我一個意外的驚喜—— 茶酒。這是我第一次嘗試茶酒，說實話，最初我以為它不會有什麼特別之處，可能只是加了些茶香的酒精飲料而已。然而，這款茶酒的香氣和口感完全顛覆了我的想法。
它的茶香濃郁而優雅，與酒的柔和酒體完美融合，形成一種清新卻帶有深度的味覺體驗。這款茶酒被安排在甜點之前，為整場晚餐畫上了一個圓滿的句點。茶香的回甘與酒體的溫暖在口中慢慢散開，這樣的體驗既出乎意料又讓人感到無比舒適。
Omakase 無菜單料理的季節性變化
汲汲的 無菜單料理 Omakase，真正展現了對季節性食材的敬意。每一場 Omakase 都是根據當天的最新鮮食材來設計，讓每次用餐都充滿驚喜。這次的燒鳥套餐，從 黑羽土雞 到當季蔬菜，再到海鮮串燒，每一道菜品都經過精心的設計與烹調，每一口都能品嘗到食材的本味。
燒鳥自然是這場盛宴的主角，但每一道附加的菜肴和串燒，都為整體體驗增色不少。無論是前菜、燒鳥還是甜點，與精選酒品的搭配都讓每一道料理變得更加豐富而立體。
汲汲 Kyukyu，不只是一場用餐，更是一場味覺的探索
這次在 汲汲 Kyukyu 的體驗，讓我重新認識了燒鳥與餐酒搭配的美妙結合。這裡不僅僅是一家燒鳥店，更像是一個以酒品為導向的美食實驗室，每一杯酒與每一道菜的結合都經過細心思考與設計。
汲汲將 東京最新的燒鳥 Omakase 型態 帶入高雄，為這座城市的美食愛好者提供了一個全新的選擇。不論你是燒鳥迷，還是對餐酒搭配有興趣，汲汲絕對值得一試。每一場 Omakase 都是一次新的發現，每一杯酒都帶來無數驚喜。
下次，我絕對會再來，重新體驗這裡無與倫比的餐酒搭配，讓味蕾再一次沉醉於這場精彩的美食之旅。
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地址：高雄市鼓山區文信路242號
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