最近，身邊的朋友不斷推薦我去高雄一家名為 汲汲 Kyukyu 的餐廳。據說這裡的 燒鳥 Omakase 是前所未見的創新，尤其是他們對 餐酒搭配 的講究更是讓人印象深刻。作為一個從不拒絕燒鳥的美食愛好者，聽到這樣的推薦，心裡早就按捺不住了，於是，我毫不猶豫地約了幾個朋友，準備一同探索這家餐廳的魅力。
初探汲汲：從備長炭到開放式廚房的氛圍
走進 汲汲 的瞬間，我就被那開放式的廚房吸引住了。廚師們忙碌地在備長炭火上翻轉著串燒，炭火的溫暖光芒透過煙霧跳動著，整個空間充滿了一種自然、放鬆的氣息。這裡的每一個細節都透露出一種不刻意的精緻，沒有華麗的裝飾，卻處處讓人感到舒適。
備長炭 是這家餐廳的一大特色，這種傳統的白炭能達到極高的溫度，讓食材在外皮烤得微焦的同時，保持內部的鮮嫩多汁。坐在靠近廚房的位子，能清楚地看到每一串燒鳥在炭火上慢慢變得色澤金黃，那炭火的香氣隨著煙霧緩緩飄來，我的胃早已經在提醒我趕緊準備開動。
用餐的開場：清酒的輕盈與優雅
用餐的開始，餐廳為我們準備了一款 清酒。這款清酒輕盈且細膩，入口後酒香散發出淡淡的果味，為整場用餐拉開了序幕。這是那種不搶戲卻能恰到好處地提升整體氛圍的酒款，特別適合作為開場。
清酒搭配前菜的組合非常平衡，既不會讓人覺得酒味過於強烈，也能巧妙地襯托出食材的原味。這樣的開場讓我對接下來的燒鳥和酒品搭配充滿了期待。特別是看到廚師在烤台上翻轉著串燒，心裡早已經做好準備，迎接這場味蕾的冒險。
燒鳥與自然酒：意想不到的搭配驚喜
當第一道 燒鳥 端上來時，我的眼睛立刻被那微微泛著焦黃的外皮吸引。這是一道用 黑羽土雞 製作的燒鳥，搭配的是一款香氣十足的 自然酒。我對自然酒一直有點猶豫，因為有時候它的酸度會讓整體口感變得不那麼和諧，但這次的搭配卻出乎我的意料。
燒鳥經過備長炭的烘烤，外脆內嫩，肉汁豐富。而這款自然酒的微酸和淡淡的果香，剛好平衡了燒鳥的油脂，讓口感變得更加清爽卻不失濃郁。這樣的搭配簡直是絕配，每一口燒鳥配上一口自然酒，都是味蕾上的驚喜。
我不得不說，這樣的搭配真的是讓我重新認識了燒鳥和酒的結合。過去我總是覺得燒鳥更適合搭配清酒或啤酒，但這次的自然酒讓我看到了一種新的可能性。燒鳥的炭火香氣和自然酒的酸甜在口中交融，帶來了一種難以形容的滿足感。
茶酒的登場：柔和且完美的結尾
正當我以為這場用餐體驗已經達到了高潮時，餐廳給了我一個意外的驚喜—— 茶酒。這是一款帶有茶香的特調酒，輕輕抿一口，茶香在口腔中擴散，與酒體的柔和融合得天衣無縫。
這款茶酒的設計非常特別，它不像前面的酒款那樣具有強烈的存在感，而是一種潤物細無聲的存在，輕柔地為整場晚餐畫上了一個完美的句點。當茶酒的香氣慢慢消散時，我感覺到整個身心都被這種溫柔的氛圍包圍了。
無菜單料理：每一口都是全新的發現
汲汲的 Omakase 無菜單料理 是他們的另一大亮點。這裡的菜單每天都根據當天的新鮮食材來設計，這意味著每次來到這裡用餐，都會有不同的驚喜。我這次享用的燒鳥是選用台灣本地的 黑羽土雞，肉質彈牙，鮮甜多汁，特別是在備長炭的烘烤下，外皮微微焦脆，帶著那種令人難忘的炭火香。
除了燒鳥，餐廳還提供了當季的蔬菜串燒和海鮮料理，這些菜品同樣是經過備長炭的高溫烤制，保留了食材最純粹的味道。無論是肉類還是蔬菜，都能感受到食材的本真和廚師對細節的極致追求。
汲汲 Kyukyu，讓餐酒搭配變得如此迷人
這次在 汲汲 Kyukyu 的用餐體驗，讓我徹底改變了對燒鳥的看法。這裡的燒鳥不僅僅是炭火烤肉，更是一種對食材和火候的精準掌控。而他們對於 餐酒搭配 的講究，更是將這場用餐提升到了一個全新的高度。
從清酒的輕柔開場，到自然酒與燒鳥的驚艷組合，再到茶酒的溫柔結尾，整場用餐體驗就像是一場味蕾上的旅程，每一口都充滿了驚喜與感動。我很高興自己選擇了來汲汲，這裡的每一餐都是一場全新的發現，每一杯酒都在等待著下一個驚喜。
如果你跟我一樣，喜歡燒鳥並對餐酒搭配有著濃厚的興趣，那麼 汲汲 Kyukyu 絕對值得一試。我相信你也會像我一樣，愛上這裡每一道精心製作的料理與酒品搭配，讓你的味蕾徹底沉醉在這場美食饗宴中。
聯絡資訊：
地址：高雄市鼓山區文信路242號
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