身為一個滷味狂熱者，走到哪裡都要來上一盤滷味是我的日常。這次來到台南安平區，聽說有一家滷味強到連美食 YT 都評價為全台南第二軟嫩？！聽到這個噱頭，怎麼能不來挑戰看看！
這家店叫麵兒見，名字有點可愛，原來是因為賣「麵」的，孩「兒」出生那年，品牌轉型與大家「見」面，聽起來就很有溫度。
進門後，店內風格完全顛覆我對傳統麵店的印象。文青感十足，沒有油煙味，桌椅間距寬敞，整體環境明亮舒適，跟一般麵攤那種「窩在狹窄的空間裡嗦麵」的感覺完全不同，這裡居然還有點適合約會？
但重點是滷味！沒多想直接點了一盤老滷滷味拼盤，外加一碗傳說中的家傳麻醬乾麵。
滷味界的天花板？！鴨翅可以「用吸的」？！
滷味一上桌，我先從豆干開始試水溫，結果咬下去的瞬間……怎麼這麼嫩？！一般滷豆干總是乾巴巴的，但他們家用的是白玉豆干，口感細緻、滷得入味，每一口都吸滿了滷汁，這個可以！
接著是主角——鴨翅！
拿起來本來打算大口啃下去，結果朋友立刻阻止我：「用吸的！」
蛤？用吸的？這不是誇張了吧？
抱著半信半疑的心態，我試著用嘴輕輕一吸……OH MY GOD，肉真的直接滑下來？！這種感覺就像是高級燉牛肋骨，輕輕一拉，骨肉分離，毫不費力！滷汁完全滲透進去，鴨肉軟嫩但仍保有彈性，完全沒有乾柴的問題，這個真的有厲害到！
麻醬乾麵：香氣炸裂，肉燥加分！
滷味已經讓我讚不絕口，但聽說家傳麻醬乾麵也是這裡的招牌，當然要試試！
這碗乾麵和一般的麻醬麵完全不同。麵條選用的是善化在地製麵廠客製化的高筋麵，口感超 Q 彈，完全不會軟爛。
麻醬則是選用善化特產胡麻，不是市售芝麻醬那種廉價味，而是帶有濃郁堅果香氣的純正胡麻醬，拌上鹹香的肉燥，整碗香氣直接炸裂！
每一口都是濃郁到極致的麻醬香，配上滷味一起吃，真的是絕配！
吃滷味也要配環境？這裡超乎期待！
這家店除了食物讓人驚艷，環境和服務也大大加分。
✅ 店內寬敞乾淨，燈光柔和，沒有油膩感
✅ 店員態度親切，點餐時還會給滷味搭配建議
✅ 價格超親民，滷味、麵食水準卻高於預期
老實說，這家店不只是台南滷味霸主級，還是一間會讓人想專程再訪的店。
如果你和我一樣是滷味愛好者，這間麵兒見一定要來試試！滷鴨翅到底有多軟？真的可以「用吸的」嗎？自己來試試就知道了！
店家資訊：
【麵兒見-善化店】
📍 台南市善化區中華路176號
📞 06-581-0023
【麵兒見-安平店】
📍 台南市安平區健康二333號
📞 0911-555-656
