下廚這件事對我來說，曾經只是必要時才會做的應急選項。不是排斥，而是懶得花時間為一人份料理準備。平日多半以外食或外送解決，快速、方便、不用收拾。

某天在社群上看到一張配色簡單的麵食照片，沒有特別的濾鏡或華麗擺盤，但吸引我注意的不是圖片，而是它來自一款叫做【遇見彩虹麵】的產品。那陣子我剛好在找新的乾糧備品，就順手訂了幾包試看看。

收到的是五色混合裝，外觀不浮誇，色澤比較像天然食材呈現的樣子。麵體乾淨整齊，包裝簡潔不厚重，對放在小廚房收納來說也算實用。

第一次煮是在某個不想出門的週末。我簡單選了菠菜口味的綠色麵，加橄欖油炒香菇，搭配水煮蛋與剩菜，一碗麵十幾分鐘內完成。調味很簡單，但麵條的彈性和穩定度讓我印象不錯。就算沒有精準計時，口感也不容易跑掉。

我後來慢慢開始用【遇見彩虹麵】取代部分即食食品。主要是它耐煮、不會糊爛，不太需要顧火就能完成。冷吃、熱拌、做湯底都能適應，加熱後仍保有口感，不易斷裂。

它的配搭彈性也讓料理規劃省了不少時間。冰箱有什麼配什麼，不需特意備料，就能做出一碗有質感的主餐。家常調味例如蒜香、胡麻、醬油露、辣醬等，都能搭配使用。偶爾也會配雞湯或咖哩，用一鍋湯煮完飯菜一次解決。

平常忙碌時不想思考太多，【遇見彩虹麵】成了我料理規劃中的穩定變項。有次假日煮給朋友吃，配醬燒豬肉與青菜，他們覺得麵條口感很有層次，不會像一般乾麵那樣軟黏。我只說這是我最近常吃的備品之一，不需要特別技術就能上桌。

雖然是一人食用為主，但這款麵的整體品質與處理便利性讓我願意維持一定的庫存量。料理上它不是亮點，但能確保餐食完成的穩定與效率，這點就足以成為我固定購買的理由。

目前家中常備的組合是南瓜與蝶豆花兩種顏色，方便分辨搭配什麼食材。有時用紫色麵做冷麵，配上小黃瓜與胡麻醬；有時用黃色麵條搭湯底，多加一顆蛋與燙青菜，一鍋就是完整的一餐。

【遇見彩虹麵】沒有讓我成為料理愛好者，也不會帶來多餘驚喜，它的功能性在於提供一種「介於方便與用心之間」的備餐選擇。對於需要快速處理一餐的人來說，它是實用選項；對希望維持料理習慣的人而言，它是一個不太容易出錯的底牌。

不是特別便宜，也不是最吸睛的包裝，但在使用過幾次後，我確實更願意自己準備餐食，少了許多應付式的外送訂單。餐桌上的內容變得更可控，食物與生活的節奏也相對穩定下來。