第一次吃【遇見彩虹麵】是在朋友聚餐，他煮了一鍋簡單的清湯麵，麵條顏色有些特別，搭配簡單蔬菜和蛋，味道不花俏，但麵體的彈性和麵香讓我留下印象。隔天便在官網訂了一包混色款，打算自己測試幾種煮法，看是否適合放進日常備餐清單。

下單後三天到貨，包裝簡單，麵條是乾燥手工麵，長度與一般拉麵接近，每一束獨立包裝，顏色雖不同但呈現低飽和色調，不會在料理中搶走主菜風頭。

第一次使用是作為冷拌麵。水煮約4分鐘後撈起沖冷水，搭配胡麻醬、黃瓜絲與少許蒜末。口感比市售拌麵更有嚼勁，麵條本身吸附醬汁的能力不錯，不需大量調味也有味道。這種搭配非常適合下班後不想花太多時間準備的時候。

第二次煮法是搭配清雞湯，作為晚餐的主食。麵體不會因為長時間泡在湯裡而失去彈性，煮到第十口時仍維持一定咬感，與常見的快煮麵或義大利麵相比更耐泡。以耐久度來說，這點對慢食習慣者來說是優勢。

接著嘗試用它炒麵。前處理一樣是水煮4分鐘後瀝乾，再與醬油、蒜頭與豆芽快炒。顏色在鍋裡不會因高溫翻炒而變灰或斷裂，這點加分。搭配肉片或豆干都能成立，調味空間彈性也大。

三週內我試了不同做法共計八次，這款麵條最明顯的特性是：穩定、耐煮、口感固定。無論是煮湯、拌醬、快炒或冷盤，麵條本身都能穩定呈現原始狀態。對比市面上一些彩色麵或手工麵，這款的操作性確實高，失敗率低。

價位部分，單包平均價格略高於一般乾麵，但由於它不須額外搭配複雜醬料或高價配料，也可控制整體用餐成本。保存期限一般，建議一次購買一個月內會消耗完的數量即可。

綜合而言，若目的是增加日常料理的變化度、不讓吃飯變成機械流程，【遇見彩虹麵】在功能性上有足夠優勢。目前我已經將它列為常備主食，每週至少使用兩次。它不是奇蹟型產品，但如果你在尋找一款能讓餐桌不那麼無趣、且操作門檻低的麵條，它是可選項目之一。