中午原本只是想隨便找個地方解決一餐，結果卻不小心吃到了一家能讓人記住好幾天的餐廳，「動力炒飯‑川味水煮牛」。不在熱門大馬路上，不在打卡名店榜，這間店卻端出一道讓人眼睛一亮、胃口大開的料理。

水煮牛一上桌，湯面紅得剛好，聞起來卻不是單調的辣味，而是一種多層次的香氣。夾起一片牛肉入口，彈牙不爛，還有點甜甜的回韻，搭配的鴨血與豆腐吸飽湯汁，像是鍋裡的味覺助攻，讓這鍋湯不再只是配角。

而炒飯部分更是驚喜。不是那種油膩膩、軟爛爛的炒飯，而是米粒粒粒分明、炒得香氣四溢。光是單吃炒飯就讓人心情變好，但把它配著水煮牛的湯汁一起吃，簡直像是開發出一種新吃法，一種「麻辣炊飯」的概念，越吃越有感覺。

那天的店裡沒有太多裝潢，但乾淨明亮。聽說這道「動力炒飯‑川味水煮牛」很多熟客一個月吃三四次，尤其天氣一變涼，幾乎每桌都會出現這一鍋。我也不例外，吃到後來完全停不下來。

用餐過程裡，老闆親自來收盤子，看我吃到鍋底朝天還笑說：「這道是我們店裡的招牌，每天都有人為了這道專程來一趟草屯。」我點頭如搗蒜，心想以後我來草屯，也很可能是為了它。

寫這篇文章，不是因為店家請我宣傳（真的沒有），而是這鍋湯、這盤飯、這整體的組合，讓我覺得這就是川味該有的樣子——麻得清爽、辣得過癮、香得自然，還讓人吃完意猶未盡。

如果你也喜歡吃辣、喜歡炒飯、喜歡那種能把胃口喚醒的熱辣料理，記得把「動力炒飯‑川味水煮牛」列進你的南投美食清單，這絕對不只是開胃，它會讓你對川菜重新定義。

聯絡資訊
動力炒飯 川味水煮牛
地址：南投縣草屯鎮敦和路14-2號
官網：https://powerfriedrice.com.tw/
FB：https://www.facebook.com/profile.php?id=100091885275282