我平常跑案場的地方五花八門，午餐大多外帶解決，那天去草屯拜訪客戶，臨時多出一個小時，朋友推薦我走進一條根本不會注意的巷子：「裡面有家很強的炒飯，點川味水煮牛那組，保證驚豔。」

抵達時我有點猶豫，外觀就是一般騎樓下的小店，沒什麼華麗裝潢。但一走進去，聞到那股湯香，我立刻改變想法。點了「動力炒飯‑川味水煮牛」，不誇張，光是上桌那一刻，我就知道我會寫這篇文。

湯端上來紅油浮動，卻不油膩。喝一口湯，辣中透香，像從舌根冒出的煙火。牛肉切片很薄但不爛，口感剛好有嚼勁但又不乾柴，吃得到肉的自然甜味。鴨血滑嫩、豆腐飽水不碎，光是配料就讓我想把湯整鍋打包帶走。

但重點還在炒飯。很多店家對炒飯馬虎，但這裡明顯是主廚花了功夫的。米粒分明、蛋香融合、鍋氣十足，單吃就很滿足。我實驗性地把炒飯撈進水煮牛的湯裡拌著吃，簡直像解鎖隱藏版吃法，湯香飯韻交融，根本停不下來。

我一邊吃一邊偷聽隔壁桌，兩位中年夫妻也點了這組，看起來就是熟客，一直在跟老闆說：「你們這水煮牛的湯有夠香，每次喝完都要打包帶走煮冬粉。」我聽了笑出聲，因為我也想這麼做。

吃完後我特地問了老闆湯底用什麼熬的，他只笑笑說：「多種香料配我們自己的滷水，辣要辣得有骨氣、香要香得有層次，這才叫川味。」那一刻我就知道，這間店低調歸低調，但水準絕對是大城市餐廳等級。

這種藏在巷弄的真功夫料理，值得我們一再造訪，也值得寫下這篇推薦文：如果你來到草屯，別錯過「動力炒飯‑川味水煮牛」，這是那種一試成主顧、吃完會想私藏卻又忍不住想分享的美食。

聯絡資訊
動力炒飯 川味水煮牛
地址：南投縣草屯鎮敦和路14-2號
官網：https://powerfriedrice.com.tw/
FB：https://www.facebook.com/profile.php?id=100091885275282