夜市人聲鼎沸，小吃攤前排滿人潮，炸物、甜品、滷味香味交錯，熱鬧得讓人難以分心。但走出主街、轉個彎，炭火的味道悄悄穿過風，糧2燒肉靜靜地等在巷子盡頭，不張揚，卻意外吸引我走進去。

這是一間與夜市風格截然不同的燒肉店。沒有花俏裝潢，也沒有熱烈的呼喊聲，只有整齊的桌面、穩定的炭火、和一份讓人想慢下來的氛圍。服務人員迎接的方式也同樣安靜自然，不過多介紹，只輕聲引導我入座。

第一盤肉一上桌，整齊的切片、肉質的紋理就已經讓人感受到用心。牛小排鋪平在炭火上，冒出輕柔油煙，香氣帶點甜味，不是油膩的那種，是純粹烤香後肉本身的氣息。翻面時，職人手法簡單利落，肉面因熱度捲起微翹邊角，那畫面有一種節制過的美。

第一口咬下，是紮實而濕潤的肉感，肉汁緩緩流出，搭配碳烤香氣，完全不需要多餘調味。牛肉的筋理分明、油花細膩，讓整個口感有節奏地層層推進，而不是只停留在單一味道。

接下來的每一道肉都有它的主場。豬梅花的油香溫順、橫膈膜帶點咬勁但不乾澀，雞腿肉表皮微酥，內部仍保有嫩度。這些肉品就像一首歌的段落，有高有低、有厚有薄，讓整段用餐時間保持著愉悅的注意力。

配角也值得細看。醃漬小菜與沙拉不花俏，但清爽解膩，讓人願意在兩口重肉之間夾一筷，不只是為了「搭配」，而是真的想再吃一點。特調的沾醬不搶戲，每種肉各有最適合的一種，不強迫、不干擾，讓選擇變成享受。

烤網從未有燒焦痕跡，是因為服務人員在我還沒注意前就默默更換。倒茶、補肉、提醒某塊肉已熟的時機也都是輕聲細語，不打斷、不干擾，像空氣中有節拍，他們恰好踩在剛好的拍點上。

餐後的甜點是溫熱的烤麻糬，搭配花生粉與煉乳。簡單，卻像一種結尾的溫柔，讓整場味覺演出有了餘韻。坐在位子上望著炭火最後幾道紅光，我覺得這家店並不是要搶夜市的風頭，而是讓人記得，在熱鬧之外，還有一種更安靜、細緻的吃法存在。

如果有人問我羅東夜市該吃什麼，我會說：當你逛完夜市、想認真吃一頓真正有溫度、有職人精神的晚餐，就去糧2燒肉吧。它不是你走過會被大聲招呼的那一間，但會是你吃完會默默加進心裡名單的那一間。

【羅東夜市必吃美食】不只指那些排隊的攤位，它也可以是像糧2燒肉這樣，在靜處用炭火說話的地方。一口燒肉，一整晚都值得。

相關資訊

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地址：

糧2燒肉宜蘭旗艦店

宜蘭縣宜蘭市女中路一段307號

糧2燒肉羅東店

宜蘭縣羅東鎮倉前路14號