如果你跟我一樣，搜尋過「台北 鹽可頌」，大概會發現選擇很多，但真正讓人一吃就記住的，其實不多。這次會注意到 eee，老實說一開始不是為了鹽可頌，而是被他們「植物性甜點」的定位吸引。沒想到，反而是在這裡，吃到一顆讓我願意特地回訪的鹽可頌。

eee 位在大安區四維路的巷弄裡，位置不算顯眼，卻很安靜。走進店裡的第一印象，是空間不大但舒服，沒有過度裝潢，反而有種「專心把東西做好」的感覺。當天是平日下午，人不多，可以好好看櫃檯裡的品項，也能聞到淡淡的烘焙香氣。

我點鹽可頌其實有點猶豫，因為「植物性、無奶油」這件事，老實說過去踩雷過不少次。很多純素可頌不是太乾，就是香氣不足。但 eee 的鹽可頌端上來時，外型就先讓我有點安心——表面烤色均勻，層次清楚，不是那種一看就偏硬的路線。

第一口咬下去，外皮是酥的，但不會刮口；裡面卻意外柔軟，帶一點彈性。鹽味很剛好，不會搶戲，反而把麵香帶出來。這顆鹽可頌最讓我驚訝的是「不油膩」，吃完一整顆不會有負擔感，反而會想再配一杯咖啡慢慢吃。

後來跟店員聊了一下才知道，他們在油脂選擇與麵團比例上花了很多時間測試，才找到現在這個平衡。這點其實吃得出來，因為它不像有些台北鹽可頌靠大量油脂撐香氣，而是偏向耐吃型，越嚼越順。

除了鹽可頌，我也順便試了冰淇淋（如果你是第一次來，很推薦），但老實說，鹽可頌反而成了我當天最有記憶點的品項。那種「不是一吃就很炸，但會默默記住」的路線，反而很耐回訪。

我後來又找了一天假日再來一次，發現不少客人其實不是純素者，有人是牽著狗，有人是附近居民外帶。這點我覺得很加分，代表它不是只服務特定族群，而是真的被當成「日常會買的麵包」。

如果你正在找一顆不浮誇、卻有完成度的 台北 鹽可頌，又剛好在意食材、身體負擔，甚至只是單純想換個口味，那 eee 的鹽可頌，真的值得列入口袋名單。至少對我來說，它已經變成「會順路繞去買一顆」的那種存在。

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📍 地址：台北市大安區四維路35號