你有沒有吃過一種辣，是會讓你邊流汗邊說「好辣」但筷子還是不停的那種？
我最近就遇到這樣的店，一鍋烤魚辣得我眼角濕濕，心裡卻在感謝這世界上有這種東西。
這篇要分享的，是我最近在台中吃到最有靈魂的烤魚料理《城裡城外巫山烤魚》：一鍋來自四川的味覺衝擊，讓我從魚肉到味蕾都重新做人。
我以為是吃魚，結果是吃辣修行（但很爽）
那天其實只是想找家可以吃辣的店，結果朋友說：「你還沒吃過《巫山烤魚》？那你還沒活過。」
？？？這種話怎能不去挑戰？
我們去的是美村店（在草悟道附近，超方便），走進去就聞到整間店瀰漫的辛香氣息，肚子直接開始抗議：「給我辣的！」
而牆上那條1:1的大魚模型，彷彿在說：「你準備好了嗎？」
活魚現殺，現烤現上桌，香到隔桌都在偷瞄
我們點了一鍋「怪味烤魚」。
點餐時店員就先提醒：「我們用的是新鮮活魚，從殺到烤大約30～40分鐘喔～」
我說沒關係，我等得起（香辣我永遠等得起）。
烤魚一上桌，整鍋香氣直接炸開，那種酸、麻、甜、辣融合的氣味就像有魔法，還沒開動我已經開始冒汗了。
最厲害的是，他們家的辣不是一般辣油，是用42種中藥材熬煮6小時煉出來的靈魂辣油，一入口就不是死辣，而是有「層次」的辣，像是辣椒精靈在你舌頭上跳探戈，熱情又優雅。
怪味＝酸＋甜＋麻＋辣？我只知道這味道我想天天吃！
本來以為「怪味」只是店家亂取名，結果吃一口我立刻閉眼沉思：這真的是怪得很有魅力。
前味是酸甜開胃，中段的麻香慢慢鋪上來，尾韻還有點微微甜回甘，然後你發現…喔天啊，魚肉本身居然還是鮮嫩多汁的！
你知道那種烤過的魚，肉會乾掉對吧？但這隻鱘龍魚完全不會，皮香肉Q，像喝了膠原蛋白的健身魚。
想低調吃辣？還有「單人套餐」幫你保密！
我後來才知道，這家店有出單人版烤魚套餐！用鱸魚片現醃現烤，還附白飯＋四種配菜＋小菜，一個人也能享受川味狂歡宴，我的孤單小火鍋時代正式結束。
如果你以為重點只有烤魚，那你太小看川菜了。這家的小菜強到可以單飛出道：
- 重慶小麵：辣到你懷疑人生，但又捨不得停
- 嗆拌土豆絲：脆到我以為吃的是切碎的雷神
- 東北拌菜：酸、爽、脆！特製醋醬超開胃（還可客製不加香菜，佛心）
- 鮮魚高湯：虱目魚頭＋香料熬8小時，清甜又解辣，喝完有一種被安慰的感覺
寵物友善餐廳，毛孩也能一起開鍋
這家店不只是人類天堂，還是毛爸毛媽的救星！寵物可入內（推車或提籃），那天我就看到隔桌一隻雪納瑞吃得比我還專心（牠當然沒吃辣啦，是等主人掉飯粒XD）
如果你是那種「我去哪毛孩就去哪」的家庭，這裡真的要收進口袋。
什麼叫正宗川味？就是這樣，一鍋打進靈魂深處
很多人說烤魚不就是辣油加魚嗎？我只能說：你沒吃過《城裡城外巫山烤魚》，你根本沒吃過真正的川味。
辣不是目的，是味覺的進行式；香不是調味，是文化的底蘊；而魚，不只是魚，是這道料理的主角、靈魂、和你的回憶。
所以，敢吃辣的你，請來挑戰這鍋會讓人中辣也中毒的巫山烤魚。
詳細資訊
城裡城外巫山烤魚(美村店)：台中市西區美村路一段211號
城裡來的巫山烤魚(公益店)：台中市南屯區公益路二段653號之6
