【台大附近粉漿蛋餅】煎恰恰粉漿蛋餅專賣店X滾鍋來即時鍋，在鐵板與湯鍋之間找到吃飽的節奏

台大與師大之間的巷弄總是暗藏驚喜。走在和平東路的某個午後，街邊小店的香氣吸引我駐足。煎恰恰粉漿蛋餅專賣店X滾鍋來即時鍋這間店低調得很，但鐵板上的煎餅聲與桌上的熱鍋蒸氣，讓人不自覺踏進去。

櫃檯後方煎台上正煎著厚厚一層粉漿，與常見的蛋餅不同，這裡的餅皮明顯更厚實，色澤介於金黃與焦褐之間，邊緣微捲起來，外脆內軟的樣子令人食指大動。我點了恰恰豬排蛋餅加套餐，再搭配一鍋麻奶牛肉即食鍋，看似浮誇，實際上卻是剛好能讓胃感受到「有吃飽」的配置。

蛋餅的驚喜從第一口開始。咬下去能明顯感受到粉漿蛋餅的Q彈與豬排的厚實，餅皮不像市面上的蛋餅那樣薄得一層就碎，而是帶有筋性卻不黏牙的嚼勁，煎得酥酥的邊緣與柔軟的中層形成口感反差。醬料不過重，保留了豬排原本的鹹香與蛋香層層交織的平衡感。

緊接著上的麻奶鍋，湯底撲鼻香濃。入口是奶香再來是微微的花椒麻感，層次分明，辣得溫和不嗆。肉片品質不輸火鍋店，一涮即熟，柔軟中還保有肉質本身的甜味。搭配的王子麵吸附湯汁又不糊爛，每一口都有滋味。這一鍋份量實在，湯喝到底也不會油膩，反而讓人有喝光的衝動。

整間店環境簡約，座位雖然不多但有足夠距離。牆面以白灰調為主，搭配木質桌椅，有種介於文青與輕工業風之間的平衡。用餐時能聽見其他桌同樣發出類似的讚嘆聲音，證明我並非個案。觀察其他人，有點單點蛋餅的，有專點鍋物的，更多則是像我一樣點雙重組合，一邊吃酥香蛋餅，一邊喝熱湯，完全沒有違和。

店員送餐動作熟練但不冷淡，空桌會主動收拾，水壺自助不強求，也不吵雜。這些細節讓人放鬆。餐點熱度十足，即使拍照也不影響整體風味。對於像我這樣習慣一人外食的人來說，這間店讓我感受到的是不被匆忙催促的節奏，也讓飽食變得輕鬆又舒服。

結帳時看了看櫃檯上的其他品項，發現還有芋泥蛋餅與期間限定口味，默默記在心裡。離開前回頭看一眼煎台，那塊正煎著的新蛋餅散發出熟悉的香味，像是預告下一次到來的理由。

煎恰恰粉漿蛋餅專賣店X滾鍋來即時鍋，給的不只是兩種食物，而是一種能讓日子多一點熱氣、多一點實在感的組合。這樣的存在，在台大附近這片充滿學習與步調的區域，顯得剛好而自然。再忙也願意多繞一條巷子，只為那一份熱熱的蛋餅與鍋物。

IG：ciacia_brunch

地址：台北市大安區和平東路二段118巷57號

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